２月９日（金）

ごはん（こうのとり伝説米）　牛乳　いわしのかば焼き　卯の花炒め　みそけんちん汁

　いわしはニシンの仲間の魚で、群れをつくって回遊するのでまとめて捕まえることができ、昔から庶民の味として親しまれ、日本各地の郷土料理にもよく登場する魚です。いわしの脂には血液をサラサラにしたり、頭の働きを活発にするＥＰＡやＤＨＡがとても多く含まれています。「卯の花」とは豆腐を作る際に出る大豆の搾りかすである「おから」の別名です。おからがウヅキの花に似ているからこの名前が付いたそうです。

２月８日（木）

さやまっ茶揚げパン　牛乳　ほたてとじゃがいものクリーム煮　フラワーサラダ

　今日の揚げパンは、１年生のリクエスト給食です。お茶の葉をすりつぶした抹茶を使いました。抹茶は茶葉を食べるので、食物繊維が多く、おなかの掃除をしてくれます。またビタミンCも多く、疲れをとったり、ばい菌から体を守ってくれます。リラックス効果があったり、アレルギーを防いだり、風邪やインフルエンザを防いだりするまるで薬のような働きを持っています。

　ほたてとじゃがいものクリーム煮に入っている「ほたて」は、北海道からプレゼントしていただいたものです。

２月７日（水）

焼肉チャーハン　牛乳　焼き餃子　五目スープ　いよかんゼリー　

　今日の焼肉チャーハンには豚肉を使っています。豚肉に多く含まれているビタミンB1は、疲労回復によいので、疲れた時に豚肉を食べると元気が出ます。そして、チャーハンに入っているにんにくやねぎには、香りの成分「アリシン」が多く含まれています。アリシンはビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。

２月６日（火）

鶏ねぎゆず塩うどん　牛乳　青菜炒め　りんごのマフィン

　ゆずは香りが特徴的な果実です。果実の中では珍しく、皮を使って調理をします。ゆずの皮は，デコボコしていて厚く，汁の４倍もビタミンCを含んでいます。よい香りなので、料理に使われているほか，ゆずこしょうやゆずみそなど，加工品にも使われています。

２月５日（月）

黒パン　牛乳　ホキのパン粉焼き　コーンポテト
　ミネステ麦麦リゾット

　ホキとは海にいる１２０ｃｍほどになるタラの仲間の魚です。オーストラリアやニュージーランドなど南半球の水深７００メートルあたりに多く生息しています。ホキは白身魚として扱われ、そのままスーパーなどで売られていることは少ないですが、白身魚フライ、フィッシュバーガー、ちくわの材料などとして知らずらず知らずのうちにみなさんもよく食べていると思います。

２月２日（金）

ターメリックライス　牛乳　バターチキンカレー　フルーツポンチ

　「ムルグマッカーニー」がインドでのバターチキンカレーのメニュー名です。ムルグが鶏肉、マッカーニーはバターを使ったという意味です。インドのカレーは、スパイスがいろいろ入った肉や野菜のおかずのことを指します。今日は、クミンやコリアンダー、ガラムマサラ、パプリカ粉など本格的なスパイスも使いました。そして、バターでまろやかに、鶏肉はほろほろの食感に仕上げました。

２月１日（木）

手巻き寿司　牛乳　呉汁

　明後日、２月３日は節分です。節分の日には、「鬼は外、福は内」といいながら、豆をまき、年の数だけ豆を食べて厄を払うという日本独特の習慣があります。この習慣は、たんぱく質を大豆より補給する意味もあったそうです。そこで、今日の給食は、すりつぶした大豆をたっぷり使った呉汁です。そして、関西の節分の風習である恵方巻を取り入れた手巻き寿司です。

１月３１日（水）

ごはん　牛乳　静岡おでん　メンチカツ　キャベツの浅漬け　

　静岡おでんは、牛すじ、黒はんぺん、練り物、大根、卵などの具材を全て串に刺し、特徴的な色の黒いだし汁で煮込み、青のりやだし粉をかけて食べられている郷土料理です。駿河湾で水揚げされる新鮮な魚介類を利用して、黒はんぺんなどの魚のすり身を使った練り製品がおでんの具に使われています。

１月３０日（火）

小松菜豚みそ丼　牛乳　のっぺい汁

　間もなく立春ですが、まだまだ寒い日が続きます。のっぺい汁は、里芋が主役の汁物で、その土地でとれる野菜と肉類を入れてお祭りやお正月などの行事のときによく作られている汁物です。「のっぺ」という言葉は、「とろみのある」という意味で、里芋が煮崩れて自然にとろみがつき、汁が粘ってもちのようにねっとりとします。とろみがついている分冷めにくいので、寒い冬に温まる料理です。

１月２９日（月）

コッペパン　いちごジャム　牛乳　くじらのケチャップソース　すいとん

　 今日の給食は、昭和時代を再現しました。日本では縄文時代からくじらが食べられていたそうです。江戸時代にくじら漁がはじまり、たくさん獲れるようになり、全国に広まりました。昭和２０年代から５０年代まで食べられていましたが、国際的な取り決めにより、獲る量が決められ、食べられる機会は減り、貴重なものとなりました。すいとんは、小麦粉の団子を実とした汁です。主食とおかずを兼ねた料理として、関東大震災や第二次世界大戦後の食料が少ない時代に全国に広まりました。

１月２６日（金）

しょうゆラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　わかめサラダ

　今日は校内音楽会のため、いつもより早い時間の給食となりました。今日のしゅうまいは、給食室の手作りです。そのため、いつもより早く調理員さんが作業を始めました。いつもより大きなしゅうまいです。美味しい給食をしっかり食べて、午後の音楽会、がんばりましょう。

１月２５日（木）

ごはん（こうのとり伝説米）　牛乳　鮭の塩焼き　
きんぴらごぼう　キャベツのみそ汁　味付けのり

　日本で最初の給食は、明治22年（1889年）、今から134年前山形県の小学校で作られました。学校に昼食を持ってくることができない子どもたちのために、おにぎりと焼き魚、漬物を用意したことが始まりと言われています。昔は米も貴重なもので、味噌汁もほとんど実のないものでした。今日の献立は、日本で最初に給食が始まった頃のメニューを再現しました。

 １月 ２４日から１月３０日までは　　　　「全国学校給食週間」です。

１月２４日（水）

コーンピラフ　牛乳　オムレツ　長ねぎのクリームスープ　とうにゅうパンナコッタ

　長ねぎには殺菌、発汗、解熱などの効果があります。かぜをひきやすくなる季節におすすめの食べ物です。炒め物でたくさん食べたり、刻んで薬味に使ったりといろいろ出番がありますが、煮ると甘くとろりとした口当たりになります。

１月２３日（火）

黒パン　牛乳　チーズオンハンバーグ　粉吹きいも　ファイバースープ

　食物繊維のことを英語で、ファイバーといいます。ファイバースープとは食物繊維が豊富な大麦を使ったスープなので、この名前がつきました。押しつぶして米粒の大きさにそろえた大麦が、スープに入っています。

１月２２日（月）

カレーライス　牛乳　フルーツポンチ

　カレー粉は、ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、チリーペッパーなどさまざまなスパイスやハーブを混ぜ合わせ、焙煎、熟成を経てできるミックススパイスのことをいいます。スパイスやハーブは、全部が辛いわけではなく、香り、辛味、色、苦味、うま味などいろいろな特徴をもっています。日本で市販されているカレー粉には、２０～３０種類のスパイスやハーブが使われています。ですから、カレー粉を作っているメーカーによって味や香り、辛味に違いがあります。

１月１９日（金）

ごはん　牛乳　厚揚げとねぎのみそ炒め　レンフォアタン　チーズ

　レンファータンは「連花湯」と書きます。具だくさんの中華風かき玉スープです。お湯の中で、卵が花のように連なって見えることから、このような名前がつきました。レンフォアタンは鶏肉、にんじん、ねぎ、卵、クリームコーン、春雨、ほうれん草などが入っていて栄養満点です。

１月１８日（木）

はちみつパン　牛乳　チキンのこんがり焼き　ボイルブロッコリー　ミネストローネ

　チキンのこんがり焼きは、コーンフレークをパン粉やチーズなどといっしょに衣として鶏肉を包み、焼き上げました。コーンフレークには、エネルギーになる炭水化物がたくさん含まれています。コーンフレークは欧米では朝食の定番メニューになっています。また、原料がトウモロコシであるため、食物繊維も多く含まれています。

１月１７日（水）

小松菜ごはん　牛乳　わかさぎの竜田揚げ　呉汁　　
みかん

　小松菜は、野菜の中でもカルシウムがとても多く含まれています。また、ビタミンＡ，ビタミンＣなど体調を整える栄養もたくさん含まれています。小松菜はアブラナの仲間の植物で、別名「冬菜」「鶯菜」とも呼ばれています。江戸時代に、冬に鷹狩りに来た将軍が、村人にごちそうになったすまし汁に入っていた冬菜を気に入り、その村の名前の「小松川」にちなんで「小松菜」と名付けたそうです

１月１６日（火）

鴻巣ねぎ旨うどん　牛乳　大根と水菜のサラダ　おにまん

　今日のうどんは、鴻巣産のおいしいねぎをたくさん使ってねぎ旨うどんです。鴻巣で作られるねぎは白い部分が長く、炒めるととても甘くなります。

　おにまんは、角切りにしたさつまいもを、まんじゅうの生地に混ぜて蒸してつくられています。主に愛知県などの東海地方の郷土料理にもなっています。

１月１５日（月）

プルコギトッパプ　牛乳　チンゲン菜とあさりのスープ

　プルコギは、韓国の代表的な肉料理のひとつです。韓国語でプルは「火」、コギは「肉」という意味です。コチュジャンの入った甘口だれに薄切り肉を漬け込み、野菜などと一緒に炒めます。コチュジャンは、日本では唐辛子みそとも呼ばれ、韓国料理には欠かせない調味料の一つです。またプルコギトッパプの「トッパプ」には、ごはんの上にのせるという意味があります。

１月１２日（金）

ココア揚げパン　牛乳　さつまいものシチュー　フラワーサラダ

　今日は２年生のリクエスト給食、ココア揚げパンです。ココアにはポリフェノールが入っていて、リラックス効果、血行促進、冷え性改善などの効果があると言われています。そして、かぜをひきにくくするビタミンＣや、おなかのそうじをする食物せんいが多く含まれているさつまいものシチューで、寒さに負けない元気な体をつくりましょう。

１月１１日（木）

黒豆ごはん　牛乳　ぶりの照焼き　雑煮　

　今日１月１１日は「鏡開き」の日です。お正月にお供えした鏡もちを手や木づちで割って、おしるこや雑煮に入れて食べます。正月に「切る、割る」といった言葉が縁起が悪いということで、包丁を使わずに「開く」といいます。雑煮は室町時代からお正月の祝いの膳として食べる習慣があります。給食の雑煮は、おもちではなく白玉を使って、埼玉県でよく食べられている醤油味で小松菜や里芋が入っています。

１２月１９日（火）

キャロットピラフ　牛乳　照り焼きチキン　白菜のシチュー　ショコラケーキまたは苺ゼリー

　２学期最後の給食は、セレクトデザートです！自分が選んだデザートを味わいましょう。そして、今日はクリスマス献立です。クリスマスは、いろいろと説がありますが、キリスト教を始めたイエス・キリストの誕生日を祝う日だと言われています。そのため、ケーキを食べるという風習が生まれました。

１２月１８日（月）

ごはん（こうのとり伝説米）　牛乳　鯵の幽庵焼き　かぼちゃのそぼろ煮　みぞれ汁

　１２月２２日は「冬至」です。今日の給食は、冬至献立です。冬至の日には、健康を祈って栄養価の高いかぼちゃを食べたり、寿命が長く病気に強いゆずにあやかろうと、ゆず湯に入ったりする習慣があります。これにちなんで、鯵の幽庵焼きには、ゆずの果汁を使いました。冬至にかぼちゃを食べると「病気にかからない」「かぜにかかりにくくなる」などのいい伝えがあります。元気に過ごせるようにという願いを込めて食べます。

１２月１５日（金）

ホット中華麺　牛乳　広東麺　焼き餃子　水菜と切り干し大根のサラダ

　水菜は京菜とも呼ばれ、京野菜として知られています。しかし、生産量が日本一なのは茨城県です。茨城県でとれる水菜は、株が小さいうちに収穫するため、やわらかいのが特徴です。白いすらりとした茎で、味のクセがほとんどなく、鍋やサラダなどいろいろな料理に使われます。かぜ予防に役立つカロテンやビタミンＣ、貧血予防に効果的な鉄などの栄養素を、豊富に含んでいます。

１２月１４日（木）

ごはん　牛乳　カレイのレモン風味　大豆の磯煮　豆腐のみそ汁

　ひじきはには、健康で長生きするために必要な栄養がたっぷり含まれています。骨や歯をつくるカルシウム、血液をつくる鉄分、腸の働きを助ける食物繊維などが非常に多く含まれています。油揚げや鶏肉などと炊き合わせるとおいしくなります。今日は、ひじき、大豆、油揚げ、にんじん、鶏肉、ごぼう、こんにゃくをしょうゆ、砂糖、みりんなどで煮た大豆の磯煮です。

１２月１３日（水）

黒パン　牛乳　手作りハンバーグ　ボイルブロッコリー　コーンスープ

　今日のハンバーグは給食室の手作りです。作り方は、まず、みじん切りにした玉ねぎを油で炒めてあら熱を取ります。ひき肉とパン粉、牛乳、たまごを混ぜてあら熱をとった玉ねぎを加え、よくこねます。よくこねたお肉を丸めて小判型にします。鉄板に並べ、オーブンで焼いて、ソースをかけて出来上がりです。家で作るハンバーグと作り方は同じですが、給食では全校分を作るので、大変な作業です。

１２月１２日（火）

カレーライス　牛乳　フルーツナタデココ

　ナタデココは、スペイン語でココナッツのクリームという意味です。その名の通り、昔はココナッツで作られたクリーム状の食べ物を、ナタデココと呼んでいました。コリコリした食感のナタデココが作られるようになったのは、５０年ぐらい前からです。ナタデココは食物繊維が豊富で、腹持ちが良く、お腹の調子を整えてくれます。

１２月１１日（月）

鶏ごぼうごはん　牛乳　きびなごフライ　いものこ汁　りんご

　「いものこ汁」は、岩手県や秋田県の郷土料理として知られ、東北地方を中心に各地で食べられています。秋に旬を迎える里芋、にんじん、ごぼう、きのこ、こんにゃく、豆腐、鶏肉などをひと口大の大きさに切って、煮込んだ汁物です。たくさんの食材が使われているので、一杯でたんぱく質やビタミン類、食物繊維などいろいろな栄養を摂ることができます。

１２月８日（金）

地粉うどん　牛乳　五目うどん　大学芋　野菜炒め

　大学芋は、大正から昭和時代にかけて東京の大学生に人気があり、好んで食べられていたことから「大学芋」という名前がついたそうです。さつまいもは、エネルギーのもとになる食べ物の仲間で、おなかの調子を整える食物繊維のほかに、かぜの予防や回復によいビタミンCもたくさん含まれています。甘くておいしいさつまいもは、ふかし芋や焼きいものように、蒸したり、焼いたりすることで、さらに甘味が増します。

１２月７日（木）

油麩丼　牛乳　きゅうりの漬物　豚汁

　「油麩丼」は宮城県の郷土料理で、カツ丼や親子丼の肉が食べられないお客さんのために、肉の代わりに油麩を入れて作ったのが始まりと言われています。油麩はフランスパンのような形をしていて、宮城県に昔から伝わる食材です。「油麩」は、麩を油で揚げて作られています。

１２月６日（水）

きなこ揚げパン　牛乳　ボルシチ　フラワーサラダ

　ボルシチは、ウクライナやロシアなど代表的な料理です。肉と野菜を長時間煮込んだスープで、「ビーツ」という野菜が入っているのが特徴です。ビーツは、鮮やかな赤紫色をしていて、砂糖の原料になる「テンサイ」の仲間です。ミネラルとビタミンがとても豊富な野菜です。寒くなってきたので、温かいスープはとてもおいしいです。

　１２月５日（火）

ごはん　牛乳　すき焼き風煮　厚焼きたまご　ほうれん草のごま和え

　すき焼きは、寿司やてんぷらと並んで代表的な日本料理として世界中に知られています。肉に砂糖としょうゆの甘辛の味がバランスよく調和した日本独特の肉料理です。すき焼きの歴史は意外に浅く、江戸時代末期に誕生しました。農機具の鋤（すき）を使って、カモ肉や鶏肉を焼いた「鋤焼き」があり、これがルーツと言われています。今日のすき焼き風煮は冬野菜として、ねぎがたくさん使われています。

　１２月４日（月）

キムチチャーハン　牛乳　わかさぎフライ　トックスープ　みかん

　今日は韓国の食材を使った献立です。キムチは、白菜などの野菜、塩、唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主な材料とする朝鮮半島の代表的な漬物です。トックはおもちのような食感をしていますが、「もち米」ではなく「うるち米」を使って作られています。うるち米を使うことで、歯切れがよく、煮込み料理や鍋料理に加えても、煮崩れしないことが特徴です。韓国語で「ト」はおもち、「ク」は汁物という意味があります。

１２月１日（金）

コッペパンスライス　牛乳　スパゲティナポリタン　チキンナゲット　コールスローサラダ

　トマトで味付けした料理は、元々フランス料理で「ナポリ風」と付けるのが一般的でした。 トマトソースのスパゲッティは、「スパゲッティ・ア・ラ・ナポリテーヌ」と呼ばれました。 その「ナポリテーヌ」が日本に伝わり、「ナポリタン」と呼ばれるようになったようです。今日の給食のナポリタンは、野菜や豚肉などの具材をたっぷりのトマトソースで味付けしています。

１１月３０日（木）

ごはん　牛乳　カレイの竜田揚げ　五目きんぴら　じゃがいものみそ汁

　今日の「五目きんぴら」は、ごぼう、にんじん、れんこん、こんにゃく、さつま揚げを油で炒め、砂糖、しょうゆ、酒で味付けし、仕上げに唐辛子で辛味をつけ、作りました。

　かみごたえのある「五目きんぴら」を食べて、歯やあごを強くきたえましょう。

１１月２９日（水）

はちみつパン　牛乳　ハンバーグのケチャップソースかけ　コーンポテト　ファイバースープ

　食物繊維のことを英語で「ファイバー」と言います。今日のスープには、大麦を米粒と同じくらいの大きさ、形に加工したものがたくさん入っています。大麦は、食物繊維がたくさん含まれています。食物繊維は、おなかの掃除をしてくれる働きがあります。

１１月２８日（火）

ホット中華麺　牛乳　野菜ラーメン　ゼリーフライ　小魚アーモンド

　ゼリーフライは、鴻巣市の隣の行田市の郷土料理です。じゃがいも、おからをベースに小判型に整えて油で揚げたものです。味付けは、ソースがベースで作られた特製つけだれで、衣のついていないコロッケといった感じです。今日は、調理員さんが一つ一つ丁寧に作ってくれました。

１１月２７日（月）

チキンライスのホワイトソースかけ　牛乳　フレンチサラダ　みかんゼリー

　チキンライスは、イギリスから日本に伝わった料理が変化した日本独自の料理です。明治時代に伝わった当時のチキンライスは、ケチャップではなくサフランを使って作られた鮮やかな色のピラフのようなご飯でした。サフランは高級で手に入りにくいこともあり、やがてトマトで鮮やかな色をつけて作られるようになりました。大正時代ごろに入ると、トマトの代わりにケチャップを使ったチキンライスが作られるようになりました。

１１月２４日（金）

ごはん（こうのとり伝説米）　牛乳　彩の国納豆　笹かまぼこ　切り昆布の煮物　豚汁

　給食では、皆さんが毎日健康に過ごせるように、豆や野菜、魚が使われています。今日は和食のメニューですが、和食のよいところは、動物性脂質が少なく、うま味を大切にすることで塩分やカロリーのコントロールがされ、日本人の長寿や肥満防止に役立っています。 主食や主菜、副菜を交互に、口の中で調和させながら食べる（口中調味）のは和食独特の食べ方です。

１１月２２日（水）

黒パン　牛乳　鶏肉とカシューナッツの炒めもの
ワンタンスープ

　カシューナッツは、インド、アフリカ、ブラジルが産地で、そのまま食べるか、お菓子の材料として使われることが多いようです。その他、料理の炒め物などに利用されます。カシューナッツには、疲れをとったり、おなかの調子をととのえたりする働きがあります。また、若返りのビタミンと言われているビタミンＥも含まれています。

１１月２１日（火）

かて飯　牛乳　厚焼き卵　つみっこ

　つみっこは、本庄市の郷土料理です。いわゆる「すいとん」と同じですが、「つみっこ」という名前は、この地方の方言の「つみとる」から来ていて、練った小麦粉をちぎって入れて地元でとれた野菜といっしょに煮て作ります。かて飯は、秩父市の郷土料理です。混ぜ合わせるという意味の「かてる」が語源です。昔、お米が貴重だった時代に、季節の野菜やきのこ、里芋の茎を乾かして作ったずいきなどの「糧」を混ぜて、量を増やして食べたことからこの名前がついたそうです。

１１月２０日（月）

ごはん　きのこカレー　牛乳　フルーツヨーグルト

　カレーには様座な食材を入れることができます。今日のカレーには、しめじ、エリンギ、たもぎ茸が入っています。日本は世界で一番きのこの種類が多く、一年中食べられます。その中で秋が一番おいしくなります。たもぎ茸は、黄色いきのこで、主に、北海道から東北地方で栽培されています。他のきのこより、たんぱく質、鉄分、ビタミンB群が多いので、栄養価は高いです。